Navratri Vrat Recipes: नवरात्रि के दिनों में भक्त मां दुर्गा की आराधना के साथ उपवास भी रखते हैं। व्रत के दौरान खानपान को लेकर खास सावधानी रखनी पड़ती है। ऐसे में रोज कुछ ऐसा बनाने की जरूरत होती है, जो व्रत के नियमों के अनुकूल हो, स्वादिष्ट हो और ज्यादा समय भी न ले।अगर आप भी नवरात्रि के दौरान जल्दी तैयार होने वाले व्रत के व्यंजन तलाश रहे हैं, तो इन विकल्पों को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। ये डिशेज घर में मौजूद सामान्य व्रत सामग्री से आसानी से तैयार हो जाती हैं।
साबूदाना खिचड़ी से करें दिन की शुरुआत, स्वाद के साथ मिलेगा पेट भरने वाला विकल्प
व्रत के दिनों में साबूदाना खिचड़ी सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में शामिल है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता और सही तरीके से बनाई जाए तो यह काफी स्वादिष्ट भी लगती है।साबूदाने के साथ उबले आलू, भुनी मूंगफली, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर खिचड़ी तैयार की जा सकती है। ऊपर से सेंधा नमक और थोड़ा नींबू डालने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है। मूंगफली और आलू इसे ज्यादा देर तक पेट भरा रखने वाला बनाते हैं।
आलू टिक्की से बनाएं व्रत का नाश्ता, चटनी के साथ और बढ़ जाएगा स्वाद
अगर व्रत में कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने का मन हो, तो आलू टिक्की एक आसान विकल्प है। उबले आलू को मैश करके इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च और सेंधा नमक मिलाएं। इसके बाद टिक्की का आकार देकर तवे पर हल्के घी में सेंक सकते हैं।इसे व्रत वाली हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है। सुबह के नाश्ते या शाम की हल्की भूख के लिए यह जल्दी तैयार होने वाला विकल्प है।
मीठा खाने की इच्छा हो तो बनाएं कुट्टू का हलवा, कम सामग्री में तैयार होगा स्वादिष्ट भोग
नवरात्रि के व्रत में मीठे की इच्छा को शांत करने के लिए कुट्टू का हलवा बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए कुट्टू का आटा, घी, चीनी और पसंद के ड्राई फ्रूट्स की जरूरत होती है।घी में कुट्टू के आटे को अच्छी तरह भूनने के बाद पानी और चीनी डालकर इसे पकाया जाता है। ऊपर से काजू, बादाम या किशमिश डालकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है। यह मीठा व्यंजन जल्दी बन जाता है और व्रत के दौरान एक भरपेट विकल्प भी बन सकता है।
समा के चावल का पुलाव, व्रत में लंच के लिए आसान और स्वादिष्ट विकल्प
व्रत के दौरान समा के चावल से स्वादिष्ट पुलाव भी बनाया जा सकता है। इसे सामान्य चावल की तरह पकाने के बजाय व्रत में इस्तेमाल होने वाली सब्जियों और मसालों के साथ तैयार किया जाता है।समा के चावल में आलू, टमाटर, लौकी और हरी मिर्च मिलाई जा सकती है। थोड़े घी में इन चीजों को भूनकर समा के चावल डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर पकाएं। कम समय में तैयार होने वाला यह पुलाव नवरात्रि के दोपहर या रात के भोजन के लिए उपयोगी हो सकता है।
व्रत में स्वाद के साथ इन बातों का भी रखें ध्यान
नवरात्रि के दौरान हर परिवार में व्रत के नियम अलग हो सकते हैं। इसलिए किसी भी सामग्री का इस्तेमाल करने से पहले अपने घर में माने जाने वाले व्रत नियमों की जानकारी जरूर रखें। सेंधा नमक, कुट्टू, समा के चावल और साबूदाना जैसी सामग्री भी उसी स्थिति में इस्तेमाल करें, जब वे आपके व्रत नियमों के अनुसार मान्य हों।
